島津麹店の誕生

石巻に千石船で米俵を集めた時代、米蔵を守る役目で九州から移り住んだ初代が、
「地域の健康」を願いながら始めた、小さな糀製造所。
評判は広がり、「糀一筋の道へ」歩みはじめる。

2011年の大震災、先代たちが守った糀室や道具はすべて失われた。それでも絶えることはなかったのは、先代たちの誇りと、受け継いだ技を守り抜く意志。

　六代目は先代たちへの深き敬意と、糀を伝え続ける覚悟を胸に、
「丁寧な感覚」と「調和する優しさ」を軸に、伝統を磨く。

職人の想い

お客様、お米にも感謝の気持ちを忘れない。一粒一粒に手間と時間、そして愛情を注いだ糀たち。
四季の繊細な変化を見極め、「糀と会話するように」、手仕事で丁寧に仕込む。
安心安全、その先の「信頼される一口」を追求。

毎日の暮らしに生きた糀を。

1日3回の食事を、“栄養補給”ではなく、“心を耕す時間”に変えるために。
糀を使った「優食（ゆうしょく）」で腸から整い、心穏やかな丁寧な暮らしへ。

  • 宮城県産ササニシキ米100％

    季節ごとの機微の変化に合わせ、一粒一粒を丹念に磨き上げた、手造り。
    アレルギーが出にくいお米。
    特徴は後味のよさ。

    こだわりを持つ農家様の直接契約米。

  • セイロ・蒸し　

    お米の旨味を逃がさず、
    一粒一粒が立つように。
    その日の温度と湿度を見極め、
    じっくりと蒸し・蒸らす。
    「生糀」に最適なお米に仕上がる。

  • 生糀

    110年余り受け継がれる島津麹店
    オリジナル麹菌。
    全国でも珍しい短毛菌。
    特に分解力が強く。素材の旨味を最大限に引き出す。

看板商品「華糀」・低温加熱で生酵素たっぷり。


百年技で磨き、後味のキレを追求

澄んだ甘み、凛とした消え際

【裏ラベル表示・強み】　　原材料：生糀（宮城県産）、米

華糀は、原材料の最上位に“生糀”を記載できるほど、生糀比率が高い。
食品表示法では、使用量が多い順に記載する法的な義務がある。
原材料の先頭に“生糀（宮城県産）”が記されていることは、
「素材そのものの質」、「糀づくりの技術力」が商品価値を支えている証。

島津麹店・看板商品「華糀」

気持ちよい１日を「華糀」と共に
腸からキレイをはじめませんか？

大さじ3杯・約70kcal、
１日のヘルシー習慣
生きた酵素が腸内環境を整える

心と体の調子、やさしく寄り添う

暮らしに寄り添う、生きた糀。

五感であじわう、ひとときの美を。

全商品

＜ ２４，０００円（税込）以上でクール便、送料無料 ＞

「見えない救世主」日本が守る麹菌、職人の想い。

-ブログ記事-

  • 華糀・ロゴに込めた、未来への願い

    華糀・ロゴに込めた、未来への願い

    華糀のロゴの形は、石巻が誇る“米俵”。千石船が米俵を運んだこの地から、もう一度お米文化を未来へ届ける。 米俵の中にある「3つの光」は、華糀が大切にする価値の象徴。 ①   からだをやさしく整える。　 ②   丁寧に、心をおだやかに。　 ③   自然と人が調和する社会へ。 小さなロゴに宿る、未来への道しるべ。華糀は、あなたの暮らしに“やさしい光”をそっと灯します。

    華糀・ロゴに込めた、未来への願い

    華糀のロゴの形は、石巻が誇る“米俵”。千石船が米俵を運んだこの地から、もう一度お米文化を未来へ届ける。 米俵の中にある「3つの光」は、華糀が大切にする価値の象徴。 ①   からだをやさしく整える。　 ②   丁寧に、心をおだやかに。　 ③   自然と人が調和する社会へ。 小さなロゴに宿る、未来への道しるべ。華糀は、あなたの暮らしに“やさしい光”をそっと灯します。

  • キウイ＆華糀

    キウイ＆華糀

    いつものフルーツに「華糀」をひとさじ。酸味と甘みに華糀のまろやかな甘さが重なり、フルーツ本来の美味しさがぐっと引き立ちます。

    キウイ＆華糀

    いつものフルーツに「華糀」をひとさじ。酸味と甘みに華糀のまろやかな甘さが重なり、フルーツ本来の美味しさがぐっと引き立ちます。

  • きなこ華糀トースト

    きなこ華糀トースト

    「華糀」はやさしい甘さが魅力の糀。きなこをプラスすれば、砂糖・塩・油なしで作れるヘルシートーストに。焼いてもそのままでも、ふんわり香ばしく、ほっこり幸せな味わいです。ぜひお試しください。

    きなこ華糀トースト

    「華糀」はやさしい甘さが魅力の糀。きなこをプラスすれば、砂糖・塩・油なしで作れるヘルシートーストに。焼いてもそのままでも、ふんわり香ばしく、ほっこり幸せな味わいです。ぜひお試しください。

<価格改定のお知らせ>

　いつもご愛顧ありがとうございます。
私たち島津麹店は、「毎日の食卓に生きた糀を」というコンセプトを胸に「心と体が健康で優しい発酵文化」の実現を目指し、「華糀」「生糀」などの商品をご提供しております。

糀を通して、「人と人を繋ぐ食のコミュニケーション」を促進し、「信頼」と「支えあい（調和）」の精神で、今後1000年続く楽しい糀文化を守り育てたいと日々尽力しています。
この度、島津麹店は、日本古来から手を抜かずこだわりの、繊細で誠実なお米文化を、若い次世代に残ために、価格改定させていただくこととしました。

昨今の物価高騰に対応するためだけでなく、糀を通じて発酵文化の時代に調和するような価値提供を続けるための決断です。

これから１日３食を通じて自分の心と体に優しく、社会にも優しい「優食（ゆうしょく）」を楽しめる提案を行い、より良い「丁寧な暮らし」を皆さまにお届けします。

先代たちが命をつなぐように守り育ててきた糀への感謝を胸に、そして日々支えてくださるお客様お一人おひとりへの深い感謝を忘れることなく、私たちは今日も糀づくりに向き合っています。

この小さな一杯の糀に込めた想いが、皆さまの暮らしをそっと温める存在であり続けられるよう、これからも誠実に歩みを重ねてまいります。

今後とも島津麹店をご愛顧賜りますよう、心よりお願い申し上げます。　


島津麹店　六代目