島津麹店の誕生
石巻に千石船で米俵を集めた時代、米蔵を守る役目で九州から移り住んだ初代が、
「地域の健康」を願いながら始めた、小さな糀製造所。
評判は広がり、「糀一筋の道へ」歩みはじめる。
2011年の大震災、先代たちが守った糀室や道具はすべて失われた。それでも絶えることはなかったのは、先代たちの誇りと、受け継いだ技を守り抜く意志。
六代目は先代たちへの深き敬意と、糀を伝え続ける覚悟を胸に、
「丁寧な感覚」と「優しさ」を軸に、伝統を磨く。
職人の想い
お客様、お米にも感謝の気持ちを忘れない。一粒一粒に手間と時間、そして愛情を注いだ糀たち。
四季の繊細な変化を見極め、「糀と会話するように」、手仕事で丁寧に仕込む。
安心安全、その先の「信頼される一口」を追求。
毎日の食事に生きた糀を。
1日3回の食事を、“栄養補給”ではなく、“心を耕す時間”に変えるために。
糀を使った「優食（ゆうしょく）」で腸から整い、心穏やかな丁寧な暮らしへ。
宮城県産ササニシキ米100％
地元の契約農家様が丹精込めて育てた
宮城県産1等米。
粒立ち・甘み・香りに優れたお米が、
島津麹店、糀の味わいを支えています。
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宮城県産ササニシキ米100％
季節ごとの機微の変化に合わせ、一粒一粒を丹念に磨き上げた、手造り。
アレルギーが出にくいお米。
特徴は後味のよさ。 -
セイロ・蒸し
お米の旨味を逃がさず、
一粒一粒が立つように。
その日の温度と湿度を見極め、
じっくりと蒸し・蒸らす。
「生糀」に最適なお米に仕上がる。 -
生糀
100年余り受け継がれる島津麹店
オリジナル麹菌。
全国でも珍しい短毛菌。
特に分解力が強く。素材の旨味を最大限に引き出す。
看板商品「華糀」は低温加熱で生酵素たっぷり。
「糀ってこんなにすごかったの？」
「食べたことない！体が求める自然で、やさしい甘み」
キレのあるすっきりした味覚を味わってみませんか？
【裏ラベル表示・強み】 原材料：生糀（宮城県産）、米
華糀は、原材料の最上位に“生糀”を記載できるほど、生糀比率が高い。
食品表示法では、使用量が多い順に記載する義務がある。
原材料の先頭に“生糀（宮城県産）”が記されていることは、
「素材そのものの質」、「糀づくりの技術力」が商品価値を支えている証。
素敵、気持ちよい朝を「華糀」
腸からキレイをはじめましょう
大さじ3杯・約70kcalのヘルシー習慣
生きた酵素が腸内環境を整える
心と体の調子、やさしく寄り添う
毎日の食事に生きた糀を。
全商品
＜ ２４，０００円（税込）以上でクール便、送料無料 ＞
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Strawberry華糀アイスshake 190ml×6個セット
通常価格 ¥5,400 JPY通常価格単価 あたり -
Zunda華糀アイスshake 190ml×6個セット
通常価格 ¥5,400 JPY通常価格単価 あたり -
『自分で育てる味噌キット』 完成1.3kg 【すべて宮城県産・素材】
通常価格 ¥5,500 JPY通常価格単価 あたり -
【生きている生酵素】竹炭華糀＆華糀プレーン〈各3個・計6個セット〉冷凍品
通常価格 ¥13,500 JPY通常価格単価 あたり -
宮城県産ササニシキ米100％「生糀」400g真空パック
通常価格 ¥1,900 JPY通常価格単価 あたり -
華糀 250g 6個セット 生きた生酵素、無添加、ノンアルコール
通常価格 ¥12,000 JPY通常価格単価 あたり
「見えない救世主」日本古来の麹菌、職人の想い。
「華糀」かんたんレシピ
<価格改定のお知らせ>
島津麹店 価格改定のお知らせ
いつもご愛顧ありがとうございます。
私たち島津麹店は、「毎日の食卓に生きた糀を」という使命を胸に健康で優しい和食文化の実現を目指し、「華糀」「生糀」などの商品をご提供しております。
糀を通して、「人と人を繋ぐ食のコミュニケーション」を促進し、「信頼」と「支えあい（調和）」の精神で、今後1000年続く楽しい糀文化を守り育てたいと日々尽力しています。
この度、島津麹店は、日本古来から手を抜かない「本物」で誠実なお米文化を、若い次世代に残ために、価格改定させていただくこととしました。
昨今の物価高騰に対応するためだけでなく、糀を通じて和食文化の新しい価値提供を続けるための決断です。私たちの目標は「本物を残す」ことです。
これから１日３食を通じて自分の心と体に優しく、社会に優しい「優食（ゆうしょく）」を楽しめる提案を行い、より良い「丁寧な暮らし」を皆さまにお届けします。
先代たちへのリスペクト、お客様への感謝の気持ちを忘れずに糀をつくり続けますので、これからも当店をご愛顧たまわりますよう、よろしくお願い申し上げます。
島津麹店 六代目 佐藤光弘