糀の可能性を追求。信頼とその先へ
私たちの想い島津麹店の糀（こうじ）が選ばれる理由
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宮城県産ササニシキ米100％
季節ごとの機微の変化に合わせ、一粒一粒を丹念に磨き上げた、手造り。
アレルギーが出にくいお米。
特徴は「後味のよさ。」
こだわりを持つ農家様の直接契約米。 -
セイロ・蒸し + 長期熟成
お米の旨味を逃がさず、
一粒一粒が立つように。
その日の温度と湿度を見極め、
じっくりと蒸し・蒸らす。
「生糀」に最適なお米に仕上がる。 -
無添加・生糀（なまこうじ）
110年余り受け継がれる島津麹店
オリジナル麹菌。
全国でも珍しい短毛菌。
特に分解力が強く。
素材の旨味を最大限に引き出す。
【全商品アイテム】
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【無添加】生糀 真空パック400g｜酵素が生きる冷凍熟成｜島津麹店
宮城県産ササニシキ米100％使用。酵素が生きた無添加の生糀を真空パックで冷凍保存。味噌・塩糀・甘酒づくりに。創業1909年、六代目が丁寧に仕込む島津麹店。
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糀スイーツ（アイスshake）
華糀を甘みに活用した、糀アイスshake。 固い時はアイスクリームで溶けるとシェイクで楽しめる。 糀が導いた、素材の風味を引き上げ、凛とした余韻。
「見えない救世主」日本が守る麹菌、職人の想い。
-ブログ記事-
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華糀・ロゴに込めた、未来への願い
華糀のロゴの形は、石巻が誇る“米俵”。千石船が米俵を運んだこの地から、もう一度お米文化を未来へ届ける。 米俵の中にある「3つの光」は、華糀が大切にする価値の象徴。 ① からだをやさしく整える。 ② 丁寧に、心をおだやかに。 ③ 自然と人が調和する社会へ。 小さなロゴに宿る、未来への道しるべ。華糀は、あなたの暮らしに“やさしい光”をそっと灯します。
華糀・ロゴに込めた、未来への願い
華糀のロゴの形は、石巻が誇る“米俵”。千石船が米俵を運んだこの地から、もう一度お米文化を未来へ届ける。 米俵の中にある「3つの光」は、華糀が大切にする価値の象徴。 ① からだをやさしく整える。 ② 丁寧に、心をおだやかに。 ③ 自然と人が調和する社会へ。 小さなロゴに宿る、未来への道しるべ。華糀は、あなたの暮らしに“やさしい光”をそっと灯します。
