＜会社概要＞　

＜会社名＞　
島津麹店（しまづこうじてん）

<店舗>
〒986-0828　宮城県石巻市旭町3-24　電話：0225-22-1708

＜製造工場（販売店舗、同敷地）＞　

宮城県石巻市旭町3-24

＜設立年＞　
1909年（明治４２年）

＜代表者＞
佐藤憲光

＜従業員数＞
3名（内パート２名）

＜事業内容＞
・生糀、生糀の二次加工製品（生甘酒など）、味噌製造・販売

・出張味噌づくり教室・オンライン味噌キット教室

・業務用生甘酒、小ロットOEM生甘酒事業

＜店舗・営業日＞
月～金曜日　９：００～１８：３０　
土曜９：００～１２：００
休業日　土曜（PM）・日曜・祝日

＜六代目の歩み＞

2012年。
東京の建設会社で営業職として働く日々に区切りをつけ、母の実家である島津麹店を継ぐ決意を胸に、故郷・石巻へ戻る。

2013年。
高校・大学時代から糀づくりを手伝ってはいたものの、ここからは覚悟をもっての修業の日々。五代目の背中を追い、季節ごとに変わる糀の表情、米と向き合う姿勢、そして「手を抜かない心」を、一つひとつ身体に刻む。

2014年。
震災後に残った廃棄物や廃材の影響で、周囲の空気環境が悪化し、思うように糀づくりができない時期が続く。
　それでも歩みを止めず、六代目見習いとして新商品開発に挑戦。石巻専修大学・坂田教授のご指導を仰ぎながら、「これからの時代に必要とされる糀」の形を磨き、追求する。

2014年11月3日。
震災を決して忘れないという想いを込め、3月11日の“逆日”にリニューアルオープン。
看板商品『華糀』が誕生し、正式に六代目を襲名。
親子二代で、「新たな健康への挑戦」が静かに、しかし力強く動き始めました。

忙しい毎日の中で、
「ちゃんと自分の体をいたわりたい」
「できるだけ自然なものを選びたい」
そう感じる瞬間はありませんか。

私たち島津麹店は、
「毎日の食卓に、生きた糀を」
という想いを胸に、100年以上、糀と向き合ってきました。

糀は、派手ではありません。
けれど、静かに、確かに、
体と心を内側から整えてくれる存在です。

私たちが大切にしているのは、
“がんばりすぎない、やさしい糀食”。

「華糀」をはじめとする商品は、
毎日を丁寧に生きたい方のそばで、
そっと寄り添う存在でありたいと願いながら生まれています。

糀のある食卓には、
自然と会話が生まれ、笑顔が増えます。

「おいしいね」
「体が喜んでいる感じがするね」

そんな言葉のやり取りこそが、
人と人をつなぐ、食のコミュニケーションだと私たちは考えています。

信頼し、支え合い、調和する。
この精神を大切にしながら、
100年先、1000年先も続く
“楽しい糀文化”を育てていきたい。

それが、島津麹店の使命です。

糀づくりに、近道はありません。

お米の粒は、一つひとつ表情が違い、
その日の気温、水温、湿度によっても
菌のご機嫌は変わります。

だから私たちは、
自然と共に生き、菌と対話しながら、
五感を研ぎ澄ませ、手仕事で糀を育てます。

この積み重ねこそが、
誠実な日本のお米文化を、次の世代へ残すことにつながると信じています。

時代が変わっても、
「大切なところは変えない」。
その上で、今の暮らしに合った
新しい発酵食の可能性を探求し続けます。

一日三食。
それは、体だけでなく、心を育てる時間でもあります。

自分にやさしく、
家族にやさしく、
そして社会にもやさしい選択を。

私たちは、
そんな食の在り方を
「優食（ゆうしょく）」と名づけました。

糀を通して、
より良く、より丁寧な暮らしを。
あなたの毎日に、そっと寄り添えたら幸せです。

先代たちが積み重ねてきた知恵と手仕事への敬意。
そして、私たちの糀を選んでくださる
お客様への、尽きることのない感謝。

その気持ちを忘れず、
今日もまた、糀と向き合っています。

あなたの食卓に、
やさしさとぬくもりが届きますように。

島津麹店六代目
心を込めて