レシピ – 島津麹店

レシピ集

米麹は、食材本来の旨味を引き出すと同時に、米麹に含まれる酵素の力で、加熱で硬くなりがちな肉や魚がしっとりやわらかに。発酵により甘みが増すので、料理に加えるとコクがアップし、ワンランク上の味わいが楽しめます。

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