美的食事作法
無意識に、口へ運ばない。まず眼で、糀の白さを愛でる。そっと目を閉じる。
舌の上で、米一粒ずつの甘みがゆっくりとほどけてゆく。噛むほどに変わる食感を、急がず味わう。飲み込んで、やがて、ひと呼吸。
ただ「いま」を感じるその時間こそ、糀がくれる、いちばんの贅沢です。
新月に仕込む
月が見えなくなり、夜が最も静かに澄む日。新月の仕込みから発酵が始まり、満ちる月とともに華糀は育ってゆきます。
季節、気候、そして職人の感覚。数値だけでは語れない営みのなかで、自然のリズムに寄り添い、糀と向き合う。待つ時間こそが、味の深みになります。
日本人の腸が求める、発酵食
あなたの腸は、何を求めていますか。
日本人の体は、お米と発酵食に寄り添うようにつくられてきました。世界一長いとも言われる腸が、ゆっくり、やさしく受けとめる。
華糀は、その答えのひとつ。今日から、内側から整える習慣を。
宮城の地が、味を育てる。
伊達政宗公がこの地を治めて四百年。島津麹店は百年余り、宮城県産の素材だけを使い続けてきました。同じ水、同じ空気。郷土の自然が静かにととのえる、揺るぎないバランス。脈々と受け継ぐ、この土地の豊かさをひと匙に。
おすすめ商品
-
【無添加】華塩糀（塩こうじ）
生甘酒からアプローチして、更に熟成させた「華塩糀」塩分濃度10％の島津麹店おすすめ塩分濃度。・素材を柔らかくするだけでなく、深い旨味を引き出す。・糖度も３８°ほどあり、やさしい甘みも加わります。＜原材料＞生糀（宮城県産）、米、海水塩
-
【無添加】生糀 宮城県産ササニシキ米100％
宮城県産ササニシキ米100％使用。酵素が生きた無添加の生糀を真空パックで冷凍保存。味噌・塩糀・甘酒づくりに。創業1909年、六代目が丁寧に仕込む島津麹店。
糀島club
最新のキャンペーン情報、楽しい糀の活用法をお届けします。